4月6日，蓝山县县城菜市场，从山上扯下来的“春笋”成为了市民菜篮子里的抢手货。清明节前后，由于雨水较多，山上的野生小竹笋成“雨后春笋”之势生长。此时，农民会上山扯上一些小竹笋，自己家吃不完，或送亲戚，或拿到市场上去卖。春笋是一道绝色食品，不施肥，自然生长，含有丰富的微量元素。买回家，剥去笋衣，和上切片的五花肉猛火爆炒，一道“春笋炒肉”飘着香走上了千家万户的餐桌。